本儀器采用的測量原理為卡爾－費休庫侖法。其原理系基于有水時，碘被二氧化硫還原，
在吡啶和甲醇存在的情況下，生成氫碘酸吡啶和甲基硫酸氫吡啶。反應式為：
I2+SO2+3C5H5N+H20→2C5H5N·HI+C5H5N·SO3 ……………(1)
C5H5N·SO3+CH3OH→C5H5N·HSO4CH3 …………………….(2)
在電解過程中，電極反應如下：
陽極：2I--2e→I2 …..…………………………..……(3)
陰極：2H++2e→H2↑……………………………………(4)
所用試劑溶液是由占優勢的碘和充有二氧化硫的吡啶、甲醇等混合而成,通過電解在陽極
上形成碘,碘又與水反應生成氫碘酸，直至水全部反應完畢為止。反應終點用一鉑電極來檢測
指示。依據法拉第定律,得到樣品中水分含量計算公式：
……………………………………………（5）
式中：W——樣品中的水分含量,單位：微克
Q——電解電量，單位：毫庫侖
經儀器計算，在顯示屏上直接顯示被測試樣中水分的含量。該儀器采用電解電流自動控
制系統，電解電流的大小可根據樣品中水分含量的大小進行，zui大可達到 400 毫安。