對于純物質，在一定的外壓下，當加熱到某一溫度時，其飽和蒸氣壓等于外界壓力，此時氣液界面和液體內部同時出現汽化現象，這一溫度即稱為沸點。對于一種純的化合物，在一定的外壓條件下，都有它自己的沸點，例如，純水在1個標準大氣壓力下，它的沸點是1000C。油品與純化合物不同，它是復雜的混合物，因而其沸點表現為一段連續的沸點范圍，簡稱沸程。
初餾點和干點是表示油品餾分組成的兩個重要指標，其中初餾點是表示油品在餾程實驗測定時餾出滴凝液時的溫度；干點是表示餾出后一滴凝液時的溫度；在規定的條件下蒸餾切割出來的油品，是以初餾點到終餾點（或干點）的溫度范圍，稱為餾程（即“沸程”）來表示其規格的。一般使用終餾點而不使用干點，對于特殊用途的石腦油，如涂料工業用石腦油，可以報告干點。當某些樣品的終餾點的精密度總是不能符合精密度規定時也可以用干點代替終餾點。
  我們可以從餾程數據來判斷油品輕重餾分所占的比例及蒸發性能的好壞。
  初餾點和10%餾出溫度的高低將影響發動機的啟動性能。過高則冷車不易啟動，過低則易形成“氣阻”而中斷油路（特別是夏季）。50010餾出溫度的高低將影響發動機的加速性能。90%餾出溫度和干點表示油品不易蒸發和不*燃燒的重質餾分含量。

對于測試初餾點和沸點干點可以使用我們公司自主研發生產制造的SC-6536Z全自動鎦程測定儀、SC-7534Z全自動沸程測定儀這兩款全自動化的儀器來測試；我公司是油品分析儀器制造商；擁有自己的研發部門和生產部門；人才儲備*，長沙思辰儀器科技有限公司期待您的咨詢和交流！